Zemiakové lokše

Zemiakové lokše som pred tým nikdy nerobila. Ten pravý recept som hľadala na internete, ale nakoniec som ho dostala od kamoškinej maminy. Bála som sa trošku, či to nebude moc náročná robota, ale našťastie s cestom sa pracovalo výborne. Lokše boli chutné a jemné, a to aj napriek tomu, že som použila celozrnnú múku.

Na cesto potrebujeme 1 kg v šupke uvarených a následne postrúhaných zemiakov, 200 g celozrnnej pšeničnej alebo špaldovej múky, 1 čajovú lyžičku kokosového cukru, 2 čajové lyžičky soli a štampedlík oleja. Cesto som dobre rozpracovala a rozdelila na malé rovnomerné kopčeky. Rozválkala som cesto a piekla na suchej panvici dozlata. Po upečení som ich potrela domácou kačacou masťou…

Celozrnné gnocchi s brokolicovou omáčkou

Dnes som nám na obed pripravila domáce gnocchi. Uvarila som cca 6 väčších zemiakov v slanej vode. Po uvarení som ich scedila, a ešte chvíľku som ich nechala v hrnci na ohni, aby sa voda úplne vyparila. Následne som zemiaky rozmačkala a po vychladnutí pridala 2 vajcia a toľko celozrnnej špaldovej múky, aby sa s cestom dalo pracovať. Zo začiatku som ich vytvarovala po jednom s tým, že som ich aj zdobila vidličkou, ale to ma dosť rýchlo prestalo baviť, a nakoniec vznikli len malé rovnomerné kúsky. Po uvarení som ich opražila na panvici na masle a podávala som ich s brokolicovou omáčkou. Na omáčku som použila jednu brokolicu, ktorú som uvarila v slanej vode. 3-4 ružičky som vybrala, aby ostali v celku. Zliala som skoro celú vodu, brokolicu som rozmixovala, pridala 1 dl šľahačkovej smotany, čierne korenie, cesnak, muškátový oriešok. 

Dobrú chuť 😉

Plnená cukina s cottage cheesom

Menšia cukina, cottahe cheese, menšia cibuľa, olivový olej, 1 vajíčko a koreniny podľa chuti (ja som pridala soľ, čierne korenie, muškátový oriešok)

Rúru som predhriala na 200 °C. Cukinu som umyla a pozdĺžne prepolila. Položila ich do zapekacej misy hore dnom ako vaničky. Striedku som vydlabala lyžičkou, nakrájala som ju na kúsky a opražila na cibuľke. Zmes som osolila, okorenila a odstavila z ohňa. Primiešala Cotage cheese a vajíčko. Cukiny som naplnila touto zmesou – vždy mi ostane aj navyše, to  som navrstvila vedľa cukiniek. Piekla som ich cca 25 minút. 

Zdravý Cordon blue

Tento recept som videla na internete, a hneď na prvý pohlaď sa mi zapáčil. Dnes je nedeľa, tak som mala príležitosť si to vyskúšať. Príprava veľmi jednoduchá. Kuracie prsia umyjeme a prekrojíme, aby sme dostali tenšie pláty. Mäso trošku naklepeme a natrieme olivovým olejom a odložíme do chladničky min. na 1 hodinu. Po uplynutí tejto doby vyberieme mäso, trošku osolíme, okoreníme a položíme na mäso plátok šunky, plátok syra a zrolujeme. Na obalovanie zmiešame jemné ovsené vločky so strúhaným parmezánom, a obalíme v tejto zmesi kuracie rolky. Poukladáme na zapekaciu mysu a pečieme cca 35-40 minút na 200 C. 

Ja som mäso podávala s duseným karfiolom a mrkvou.